Glicose
Glicose É um carboidrato (glicídio) classificado como monossacarídeo ou ose, pois não sofre hidrólise. As oses são classificadas como aldose ou como cetoses; A glicose, ela é uma aldose, pois, conforme mostra a sua estrutura química, além dos grupos poliálcoois, ela possui um grupo aldeído em sua fórmula. Mais especificamente ela é uma Aldo-hexose As cadeias carbônicas dessa molécula podem ser: forma linear - cadeia aberta - B-glicose; Forma cíclica - cadeia fechada - α-glicose. Em razão da sua estrutura se apresentar somente na forma dextrogira, a glicose também é chamada de dextrose. Outro nome que ela recebe é açúcar de uva, pois é encontrada nessa fruta. É encontrada também em outros frutos, como o figo, e pode ser obtida industrialmente através da reação de hidrólise do amido: (C 6 H 10 O 5 ) n + nH 2 O → nC 6 H 12 O 6 amido ...